Costumbres De La Mesa India

Costumbres De La Mesa India

Quien haya tenido la dicha de viajar por el mundo, debe saber que en cada lugar existen costumbres y normas en la mesa. Comer entonces se convierte en un desafío que nos reta a ir mas allá de lo que comúnmente sabemos.

En esta oportunidad hablaremos poco de la misteriosa y ancestral India.

Comer con las manos

Lo primero es que no hay cucharas ni tenedores. Los habitantes de la India por lo general, no usan cubiertos para comer. Ellos comen con sus manos.

Puede parecer algo extraño pero no es algo imposible de realizar. Reconozcamos que después de un buen pollo, hasta el mas fino de nosotros termina agarrando con las manos los huesitos que todavía tienen lo mejor adherido. 

Sin embargo existen algunas particularidades al comer con las manos.

La mano izquierda no se usa para comer, aunque seas zurdo. La mano izquierda en la India se usa para las cosas del baño y es considerada sucia. No sirvas comida ni le pases comida a nadie con la mano izquierda. Normalmente la mano izquierda reposa sobre la mesa o tu regazo mientras comes. 

La mayoría de la comida India se puede disfrutar con las manos, como el naan o pan indio. 

Se debe romper el pan y mojarlo o tomar un trocito de condimento como chutney o curry vegetal y comerlo. La filosofía detrás de esto es que comer de este modo es muy sensorial y puedes disfrutar con muchos sentidos (el gusto, el olor, la mirada y el tacto)

El truco es comer usando el pulgar. El alimento, como una pequeña cantidad de arroz, es recogido en un pequeño montón sobre tu plato, mezclado con curry, y luego recogido con un pequeño giro de la muñeca y agarrado con los cuatro dedos de tu mano. El pulgar permanece suelto. manteniendo la comida en los dedos, llevarlos a la boca hasta que las puntas casi toquen el labio inferior. No metas tus dedos en la boca.

Usando tu dedo pulgar

Por ejemplo, en el norte de la India es educado solo manchar los 2 primeros segmentos de los dedos. Puesto que en el norte se come mucho pan y currys secos, esto no tiene demasiada dificultad. Sin embargo en el Sur, comen más con arroz y los currys son liquidos, entonces usas toda la mano, pero no dejes que se deslice el curry hasta tu codo desde la mano, que es considerado de clase baja.

Debes espera hasta que te sirvan. 

No intentes servirte tu mismo. Esto es porque tu mano derecha, que es con la que estas comiendo dejarán la cuchara de servir pegajosa, y no puedes tocarla con la mano izquierda. Así que alguien debe servirte más comida.

Nunca ofrezcas a nadie comida de tu thali (bandeja), incluso si está en los recipientes pequeños y no la has tocado.Toda la comida que se pone en tu thali se convierte en “jutha” esto es: contaminado. 

Quitarse los zapatos antes de entrar en la casa. 

Rechazar educadamente la primera oferta de té, café, o snacks. Te preguntarán una y otra vez. Decir que no a la primera invitación es parte del protocolo.

Hay restricciones diversas dietéticas en India debido a las diferentes etnias del país.  Esto determina el protocolo según sea el caso.

Los hindúes no comen ternera y muchos son vegetarianos. 

Los Musulmanes no comen la carne de cerdo o beben alcohol. 

Los sikhs o punjabi no comen ternera. 

Cordero, el pollo, y el pescado son los platos principales más comúnmente servidos para comidas no vegetarianas y así evitan las restricciones en cuanto a carne de los grupos religiosos. 

Es importante esperar a que te digan que te sientes, los Invitados a menudo son servidos en un orden particular: el invitado de honor es servido primero, seguido por los hombres, y los niños son servidos los últimos. Las mujeres típicamente sirven a los hombres y comen más tarde. 

Es costumbre lavarse las manos antes y después de la comida. 

Siempre usan su mano derecha para comer, lo mismo si usas cubiertos o tus dedos. 

A veces te servirán algo en un plato para ti, pero en otras ocasiones te servirás de un plato común.

Si dejas una pequeña cantidad de alimento sobre tu plato indica que estas satisfecho. Pero si terminas todo significa que todavía sigues con hambre.

Y por último, en las casas de la India y Pakistan, cuando se reúnen para una comida mucha gente se come en el suelo, se disponen todos los platos y la gente allí y se come sentado sobre el suelo, o a veces sobre un cojín.

Bueno, creo que estas listo para viajar. Adelante, la aventura te espera!